Avis Viniou
La Cuvée VZ 2021 du domaine Van Zellers & Co est un vin rouge portugais issu de la région du Douro, une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles au monde. Ce vin d’assemblage, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, est probablement composé de variétés autochtones typiques de la région telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat généralement équilibré, avec une belle maturité des raisins grâce à des étés chauds et secs, suivis de nuits plus fraîches qui apportent fraîcheur et équilibre. La vinification, fidèle à la tradition du Douro, favorise l’expression aromatique du fruit ainsi qu’une structure tannique élégante, souvent affinée par un élevage soigné en fûts de chêne.
La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étire le long du fleuve éponyme sur des collines escarpées aux sols de schiste. Cette particularité géologique favorise un enracinement profond de la vigne et une concentration des arômes. Depuis des siècles, le Douro cultive la vigne, tout d’abord pour la production de porto, puis, depuis quelques décennies, pour des vins rouges secs de grande qualité, reconnus aujourd’hui pour leur équilibre entre puissance, fruité et potentiel de garde.
Ce type de vin se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Essayez un accord avec une joue de bœuf braisée aux épices douces, un carré d’agneau rôti ou bien un porc noir ibérique grillé, spécialité locale. Les plats à base de champignons, de légumes racines rôtis ou des fromages affinés de type Serra da Estrela renforceront la richesse aromatique et la complexité de la cuvée. Vous pouvez également oser un accord régional avec une francesinha, plat signature de la cuisine portugaise.
Pour apprécier pleinement la Cuvée VZ 2021, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C après une légère aération, ce qui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Un carafage court peut également favoriser l’expression des fruits noirs et des notes épicées typiques du Douro.
