Vins Douro Fabelhaft - 2015

Avis Viniou

Le Fabelhaft 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal. Typiquement, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz et parfois la Tinta Barroca, qui sont traditionnels dans cette vallée célèbre pour la diversité et la richesse de ses fruits noirs. Le millésime 2015, année marquée par des conditions météorologiques douces et une belle maturité des raisins, donne un vin exprimant à la fois sa puissance et son élégance, soutenu par une vinification soignée pour préserver à la fois fraîcheur, intensité aromatique et structure.

La région viticole du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones délimitées au monde. Son climat continental, chaud et sec l’été, froid l’hiver, associés à des vignobles en terrasses sur des sols schisteux, favorisent la production de vins concentrés et complexes. Si le Douro est célèbre pour ses vins de Porto, il s’est hissé au premier plan international ces dernières décennies grâce à des vins rouges secs d’une grande personnalité, portés par l’histoire et le savoir-faire de générations de vignerons.

Le Fabelhaft 2015 trouvera de superbes harmonies avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes, du porc ibérique ou encore une daube de bœuf. Les plats de la cuisine portugaise s’y accordent également, notamment une feijoada ou des charcuteries typiques comme le chorizo fumé. Les fromages à pâte dure, type Queijo da Serra ou Manchego, renforceront sa dimension épicée.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et son équilibre en bouche. Une courte aération en carafe permettra au vin d’exprimer tout son potentiel.