Vins Douro Quinta da Côrte - 2015

Avis Viniou

Le Quinta da Côrte 2015 est un vin rouge sec issu de la région du Douro, au Portugal. Élaboré dans la tradition locale, ce vin met en avant l’assemblage typique de cépages autochtones, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, synonymes de concentration aromatique et d’équilibre en bouche. La vinification respecte le caractère du terroir, avec des fermentations contrôlées et, souvent, un élevage en fûts de chêne apportant complexité et structure au vin.

Le Douro est l’une des régions viticoles les plus anciennes du monde et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son relief de coteaux escarpés surplombant le fleuve Douro, associé à des sols de schiste et à un climat continental chaud et sec, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région, célèbre pour ses vins de Porto, développe également depuis plusieurs décennies des rouges secs d’exception, dont la Quinta da Côrte fait partie. L’histoire viticole y est marquée par la production artisanale et le respect des cépages traditionnels.

Ce vin rouge charpenté, doté d’une belle intensité aromatique, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf, une entrecôte ou de l’agneau. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels portugais comme la feijoada ou le cabrito assado. Pour les amateurs de fromages, il mettra en valeur un fromage affiné de brebis ou même un fromage de la Serra.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa belle structure en bouche.