Le Vale do Bomfim 2023 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la vallée du Douro, une région emblématique du Portugal. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz et la Tinta Barroca, ce vin met en valeur la richesse aromatique et la structure typique des rouges du Douro. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, offre des notes de fruits rouges frais, de cerise et de prune, soutenues par des touches légèrement épicées et florales. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit et une extraction modérée donnant un vin accessible dès sa jeunesse, avec une robe profonde, une acidité équilibrée et des tanins souples.
La vallée du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat continental chaud, avec des étés très chauds et des hivers rigoureux, elle offre à la vigne des conditions idéales pour exprimer la typicité des cépages autochtones. Les sols de schiste, en terrasses abruptes, favorisent un enracinement profond et permettent une bonne régulation hydrique, conférant aux vins du Douro à la fois concentration et fraîcheur. L’histoire viticole du Douro est jalonnée par la production de vins secs de grande qualité, qui côtoient les célèbres vins de Porto.
Vale do Bomfim 2023 est parfait pour accompagner une cuisine savoureuse aux accents méditerranéens. Il s’accorde merveilleusement bien avec un cabri rôti, du bœuf grillé, ou encore des plats traditionnels portugais comme la feijoada à la transmontana ou un arroz de pato. Les fromages affinés et les charcuteries ibériques révèleront également toute la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa bouche élégante, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Cela permettra au Vale do Bomfim 2023 d’exprimer tout son potentiel et de sublimer vos accords gourmands.
