Vins Douro Régional - 2021

Ce vin rouge sec du Douro, millésime 2021, provient de la région emblématique du nord du Portugal. Issu de cépages traditionnels tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore le Tinta Roriz, il incarne l’âme du Douro, célèbre tant pour ses vins tranquilles que pour ses portos. Les raisins sont cultivés sur des terrasses escarpées et schisteuses, conférant au vin une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique. La vinification privilégie souvent la cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un passage modéré en fût, afin d’apporter rondeur et nuances épicées.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages spectaculaires et son microclimat particulier, protégé par les montagnes environnantes. Ce climat, chaud et sec en été, favorise la concentration des arômes, tandis que les sols schisteux retiennent juste ce qu'il faut d’eau pour soutenir la vigne. Si la région est connue pour sa tradition viticole séculaire, elle s’est également imposée, ces dernières décennies, parmi les grandes références européennes en matière de vins rouges secs de caractère et de garde.

Un vin rouge du Douro, jeune et sec, s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il mettra en valeur des plats traditionnels du Portugal comme la feijoada à transmontana, un ragoût de haricots et de viandes, ou l’incontournable cozido à portuguesa. Il accompagnera aussi très bien une assiette de charcuteries ibériques, du fromage de brebis affiné ou une belle pièce de bœuf grillée.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, ce vin s’appréciera idéalement servi entre 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et offrir une expérience gourmande et harmonieuse.