Avis Viniou
Le Montes Ermos Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge sec originaire de l’emblématique vallée du Douro, au nord du Portugal. Cette région, connue mondialement pour ses vins de Porto, propose également d’excellents vins rouges tranquilles, comme cette cuvée. Majoritairement élaboré à partir des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, ce vin profite du millésime 2020, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables pour une maturation optimale du raisin. La vinification allie tradition, avec des fermentations en cuves inox pour préserver le fruit, et modernité, notamment par un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance au bouquet. Au nez, le vin exhale des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées. En bouche, l’équilibre entre puissance, fraîcheur et tanins soyeux offre une belle structure et une finale persistante.
Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble en terrasses épouse les rives escarpées du fleuve Douro, sur des sols de schiste qui favorisent la concentration aromatique des baies. Le climat, continental et chaud, alterne entre des étés très secs et des hivers rigoureux, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique des vins. Cette longue tradition viticole se traduit par des vins de caractère, puissants mais toujours raffinés.
Pour accompagner ce Montes Ermos Reserva, privilégiez des plats savoureux qui respecteront la générosité de ses arômes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, mais aussi les spécialités portugaises comme le porc à l’alentejana ou le cabrito assado seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte dure, type Manchego ou vieux Comté, mettent également en valeur la structure du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques. Le vin pourra également évoluer favorablement quelques années en cave si vous souhaitez en explorer tout le potentiel.
