Avis Viniou
Le Montes Ermos Cuvée Reserva 2022 est un vin rouge portugais typique du Douro, une région à la riche tradition viticole. Issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin incarne la générosité et la complexité des rouges de la région. Le millésime 2022, ensoleillé mais équilibré, confère à cette cuvée une belle maturité du fruit avec une structure juteuse et des tanins bien intégrés. La vinification s’effectue souvent en cuves inox ou en fûts de chêne afin de préserver le caractère fruité tout en apportant subtilité et profondeur par l’élevage.
La région du Douro est mondialement reconnue pour ses paysages de terrasses spectaculaires surplombant le fleuve, et pour ses sols de schistes qui favorisent l’expression aromatique et la puissance des vins. Le climat y est continental : chaud et sec pendant l’été, rigoureux en hiver, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle concentration en sucre comme en arômes. Le Douro est aussi l’une des plus vieilles appellations délimitées d’Europe, ayant bâti sa réputation sur le Porto, mais produisant désormais d’excellents vins secs à l’identité affirmée.
Pour mettre en valeur cette cuvée Reserva, privilégiez des mets robustes et savoureux. Elle accompagnera très bien un carré d’agneau rôti aux herbes, un gratin de morue, plat emblématique portugais, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un queijo da Serra ou un vieux Comté, constituent également d’excellents partenaires.
Pour la dégustation, servez ce Douro rouge à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’adoucir ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour ouvrir son bouquet et lisser la structure en bouche. Ce vin promet un bel équilibre entre intensité et élégance, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
