Vins Douro Adega de Favaios - 10

Avis Viniou

L’Adega de Favaios 10 ans est un vin rouge doux iconique du Douro, résultat du savoir-faire séculaire portugais en matière de vinification. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro, tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, ce vin met en valeur la richesse aromatique inhérente à cette région. Son âge de 10 ans indique un élevage prolongé en fûts de chêne, conférant aux arômes une grande complexité. On retrouve au nez des notes de fruits confiturés, de figue, de pruneau, ainsi que des effluves de cacao, de vanille et un léger boisé fondu. En bouche, la texture onctueuse équilibre la douceur naturelle du vin, animée par une belle fraîcheur et une longueur persistante, typique des rouges doux du Douro.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vallée spectaculaire sculptée par le fleuve Douro, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, chaud et sec, idéal pour une maturation lente des baies. Les sols composés principalement de schiste assurent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser profondément pour son alimentation, concentrant ainsi les arômes. Cette région historique est le berceau des vins de Porto, mais aussi de magnifiques vins doux naturels, à la structure généreuse et au charme opulent.

Ce vin doux du Douro se prête merveilleusement aux accords gastronomiques. Il s’harmonise à la perfection avec des desserts à base de fruits rouges, de chocolat noir ou de noix, comme le traditionnel bolo de chocolate portugais. Il sublime également le fromage à pâte persillée, tel qu’un Roquefort ou un queijo azul local, jouant sur le contraste entre le crémeux et le sucré. Pour un accord purement régional, essayez-le avec une tarte aux amandes ou les célèbres pasteis de nata, où sa douceur s’exprimera pleinement tout en gardant un bel équilibre.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12-14°C. La décantation n’est pas obligatoire, mais peut favoriser l’ouverture des arômes après un long séjour en bouteille. Utilisez des verres tulipes pour concentrer les parfums, et laissez-vous porter par la générosité de cette cuvée du Douro, parfaite pour clore un repas en beauté ou accompagner vos moments de dégustation contemplative.