Vins Douro Altano - 2018

L’Altano Douro 2018 rouge, produit au cœur de la vallée du Douro au Portugal, est un vin d’appellation Douro issu d’une culture certifiée biologique. Pour ce millésime, bien que la composition précise ne soit pas confirmée, les rouges du Douro sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz ou la Tinta Barroca. Ce style de vin se caractérise généralement par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices et parfois une touche florale. La vinification dans cette région valorise à la fois la structure et la fraîcheur, avec des élevages qui peuvent mêler inox et fût, afin de préserver le fruit et la typicité du terroir.

Le vignoble du Douro, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, s’étend le long des pentes escarpées de la vallée éponyme, sur des sols de schistes très anciens. Ce terroir, modelé par le fleuve, offre une diversité unique grâce à ses microclimats : les étés sont chauds et secs, parfaits pour la maturité des raisins, tandis que les hivers restent relativement frais. Historiquement, la région est célèbre pour ses vins de Porto, mais depuis plusieurs décennies, elle s’affirme avec brio dans la production de vins rouges secs, réputés pour leur générosité et leur équilibre.

Pour sublimer un Altano Douro 2018 sec, on conseille de l’associer à des plats riches en saveurs. Il sera parfait avec de l’agneau rôti parfumé au romarin, un filet de bœuf grillé ou même des plats à base de champignons et d’herbes méditerranéennes. Les spécialités portugaises telles que le cabrito assado (chevreau rôti) ou le feijoada (ragout de haricots et viandes) feront également honneur à cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienté quelques années en cave pour gagner en fondu et en harmonie.