Vins Douro Adega de Alijó - 2019

Le Douro rouge 2019 du domaine Adega de Alijó est issu d’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Ce vin sec, vinifié dans le respect du savoir-faire local, bénéficie d’un assemblage traditionnel, probablement composé de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou le Tinta Roriz, même si la composition exacte peut varier. Issu du millésime 2019, il présente généralement une belle fraîcheur, un fruité généreux – évoquant la mûre, la cerise noire et la prune – et une structure tannique souple mais présente, soutenue par une certaine minéralité issue des sols schisteux du Douro.

La région du Douro est réputée pour ses paysages escarpés en terrasses dominant le fleuve du même nom. Le climat est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, une combinaison qui donne naissance à des vins de caractère, puissants mais élégants. Les sols de schistes, typiques de la région, contribuent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. Le Douro possède une longue histoire viticole, notamment pour ses vins de Porto, mais la production des rouges secs de qualité s’est aujourd’hui imposée comme une réelle signature de la région, saluée à l’international.

Ce style de vin rouge portugais s’accorde à merveille avec la cuisine locale rustique. Il accompagne idéalement des viandes rôties ou grillées, de l’agneau ou du porc, ainsi que des plats mijotés comme le célèbre cozido à portuguesa. Côté accords plus universels, il fera aussi honneur à un plateau de fromages affinés, des volailles en sauce ou des mets à base de champignons.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Douro rouge 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un rapide passage en carafe, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, ses arômes fruités et épicés s’exprimeront pleinement tout en douceur.