Vins Douro Quinta de Ramozeiros - Selectio - 2020

Le Quinta de Ramozeiros Cuvée Selectio 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au nord du Portugal. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, s’inscrit dans la tradition des rouges du Douro, réputés pour leur corps généreux et leur palette aromatique complexe. Généralement dans cette appellation, on retrouve des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, employés pour façonner des vins riches et expressifs. La vinification, souvent attentive à préserver la structure et la fraîcheur, met en avant le potentiel de garde et la concentration des fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de subtiles notes florales ou minérales. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat équilibré après des années marquées par de fortes chaleurs, tend à offrir des vins à la fois puissants et élégants, conjuguant maturité du fruit et belle fraîcheur.

Le Douro, célèbre pour être le berceau du vin de Porto, s’est affirmé depuis plusieurs décennies comme une grande région de vins rouges secs. Les coteaux abrupts aux sols schisteux, baignés d’un soleil généreux et d’un climat continental aux écarts marqués, obligent la vigne à puiser profondément pour survivre, ce qui confère aux vins une grande intensité et une signature minérale typique. La viticulture ici remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le XVIIIe siècle que le Douro s’est imposé sur la scène viticole mondiale, d’abord avec les vins fortifiés, puis par la reconnaissance grandissante de ses rouges secs.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties comme l’agneau, des plats mijotés à base de bœuf, mais aussi des spécialités portugaises telles que la feijoada ou des fromages affinés de la région. Il peut également magnifier une cuisine méditerranéenne relevée ou un cassoulet pour une interprétation régionale.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Douro rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes pour réveiller son bouquet aromatique. Ce vin pourra continuer à évoluer en cave quelques années, mais s’exprimera déjà très agréablement aujourd’hui à la table.