Vins Douro M.I - 2020

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine M.I dans l’appellation Douro au Portugal, millésimé 2020, se présente comme un vin rouge sec illustrant la richesse et l’authenticité de cette grande région viticole. Les rouges du Douro sont réputés pour leur puissance, leur structure et une belle expression aromatique qui oscille souvent entre fruits noirs mûrs (mûre, prune, cerise noire) et des notes épicées, florales, voire minérales. La vinification en rouge dans le Douro met généralement à l’honneur un assemblage de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou encore la Tinta Roriz, mais il importe de garder à l’esprit que la composition exacte peut varier selon le domaine. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, augurant des vins à la fois concentrés et d’une belle fraîcheur.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est mondialement connue pour ses coteaux d’ardoise vertigineux, traversés par le fleuve éponyme. Ce terroir exceptionnel, où la vigne pousse parfois dans des conditions extrêmes, confère aux vins une intensité et une complexité uniques. Historiquement, le Douro est le berceau du célèbre vin de Porto, mais la région a opéré ces dernières décennies une spectaculaire montée en gamme sur ses vins tranquilles, notamment les rouges. Le climat continental, chaud et sec l’été, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les sols schisteux imposent aux vignes de profondes racines, contribuant à la concentration et à la profondeur des vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Douro, privilégiez des mets savoureux et généreux. Il se marie à merveille avec l’agneau rôti, les viandes braisées ou grillées, et met particulièrement en valeur des spécialités portugaises comme le « cabrito assado » (chevreau rôti) ou la « feijoada » locale. Les fromages affinés de brebis ou des plats mijotés en sauce révèlent également sa structure et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, pensez à aérer le vin en carafe une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en gardant une certaine fraîcheur en bouche. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra également s’affiner quelques années en cave, gagnant en complexité et harmonie.