Vins Douro Symington - Altano Naturalmente - 2017

Le vin que vous avez ajouté, le Symington Altano Naturalmente 2017, provient de la célèbre vallée du Douro, au Portugal. Ce vin rouge, d’une cuvée dite « Naturellement », suggère une approche respectueuse du fruit et du terroir, avec une vinification probablement peu interventionniste, afin de préserver toute la pureté du raisin. S’agissant d’un vin sec et issu de la région du Douro, on peut s’attendre à une cuvée composée de cépages autochtones typiques de l’appellation, comme la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, qui dominent généralement les assemblages locaux, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas spécifiée. Le millésime 2017 fut marqué dans la région par une belle maturité phénolique, contribuant souvent à des vins denses, concentrés et aromatiques.

La région du Douro est l’un des plus anciens vignobles du monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, avec des étés très chauds et des hivers froids, favorise une maturation complète des raisins, tandis que ses sols schisteux et escarpés apportent profondeur et structure aux vins. Traditionnellement renommée pour ses portos, la région s’est distinguée depuis plusieurs décennies dans l’élaboration de vins rouges secs dotés d'une belle typicité, à la fois intenses, charnus et élégants.

Ce type de vin accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une épaule d’agneau au romarin ou même une côte de bœuf. Pour un mariage avec la cuisine régionale portugaise, pensez à le servir avec une feijoada, le fameux ragoût de haricots et de viandes, ou encore un caldo verde revisité. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries locales s’accorderont aussi avec sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aider à libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin n’aura pas peur de quelques années de garde supplémentaires, mais le 2017 s’apprécie déjà pour son équilibre et son expression authentique du terroir du Douro.