Vins Lisbonne Vinha do Monte - 1996

Vinha do Monte 1996, issu de la région de Lisbonne au Portugal, est un vin rouge sec qui se distingue par son caractère affirmé et son élégance. Le millésime 1996 laisse présager un vin arrivé à pleine maturité, développant des arômes tertiaires complexes, typiques d’un rouge évolué ayant bénéficié d’une garde prolongée. Bien que l’assemblage exact des cépages de cette cuvée ne soit pas confirmé, les rouges de Lisbonne font généralement appel à une combinaison de variétés autochtones portugaises, telles que le Castelão, la Touriga Nacional, l'Aragonês ou la Trincadeira, qui confèrent au vin des tanins souples, une belle acidité naturelle et des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois ou de cuir avec l’âge. La vinification, en général traditionnelle, met en valeur la finesse et la buvabilité du vin tout en préservant sa structure.

La région viticole de Lisbonne bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérés par l’influence de l’Atlantique. Les coteaux bien exposés, le plus souvent constitués de sols argilo-calcaires ou schisteux, favorisent la maturation progressive et équilibrée des raisins. Cette région historique possède une longue tradition viticole, étant l’une des plus anciennes du Portugal. Elle conjugue patrimoine et modernité, et ses vins rouges, relativement méconnus, gagnent à être découverts pour leur typicité et leur gourmandise.

Ce vin, avec ses arômes évolués et sa finesse, s’accordera idéalement avec des plats à base de viande rôtie ou mijotée, tels qu’un canard aux olives, un magret poêlé ou encore un agneau braisé aux herbes. Les spécialités portugaises comme la feijoada ou un cozido à portuguesa sauront également mettre en valeur sa profondeur et ses notes légèrement épicées. Des fromages affinés, à pâte dure ou croûte lavée, pourront également sublimer son bouquet évolutif.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage délicat en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.