Vins Péninsule de Setúbal Herdade Canal Caveira - Reserva - 2021

Avis Viniou

Herdade Canal Caveira Cuvée Reserva 2021 est un vin rouge sec originaire de la Péninsule de Setúbal, au Portugal. Cette cuvée d’assemblage se distingue par une sélection soignée de cépages locaux typiques, tels que l’Aragonez (Tempranillo), le Castelão, le Touriga Nacional ou encore l’Alicante Bouschet, fréquemment utilisés dans cette région. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération prolongée permettant d’extraire couleur, arômes et structure tannique, avant un passage sous bois pour gagner en complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, confère au vin un équilibre intéressant entre fraîcheur, fruité et puissance.

La Péninsule de Setúbal bénéficie d’un terroir unique, bordé par l’Atlantique et le fleuve Sado, avec des sols sablonneux et argilo-calcaires favorables à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence océanique, assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région, historiquement réputée pour ses grands muscats, s’est affirmée ces dernières années dans la production de vins rouges charnus, souvent complexes, dotés d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une pointe florale caractéristique.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa gourmandise et de son intensité. Il sublime parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, ou encore des plats mijotés comme la feijoada à la portugaise. Il accompagnera également très bien des fromages bien affinés, du chorizo grillé ou des plats de gibier, en écho à la générosité et à la typicité du terroir de Setúbal.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Reserva 2021, servez-la légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafer une trentaine de minutes pour exprimer toute la palette aromatique. Ce vin présente un joli potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans, mais il se révèle déjà très agréable aujourd’hui.