Vins Trás-os-Montes Adega Cooperativa do Rabaçal - Reserva

Avis Viniou

La Cuvée Reserva rouge de l’Adega Cooperativa do Rabaçal, issue de la région de Trás-os-Montes au Portugal, révèle toute la richesse des assemblages traditionnels portugais. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui signifie que plusieurs années de vendanges ont été méticuleusement assemblées afin de garantir une constance de style et de qualité. Le vin est généralement composé de cépages typiques de la région tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (également connu sous le nom de Tempranillo) et le Touriga Franca, qui apportent tour à tour structure, fruité et complexité. La vinification porte l’empreinte de savoir-faire locaux, avec un pressurage délicat et, pour la cuvée Reserva, un élevage partiel en fûts, conférant des notes subtiles d’épices et de bois précieux en complément d’arômes de fruits noirs mûrs.

Trás-os-Montes, région nord-est du Portugal, est l’une des plus anciennes zones viticoles du pays et se distingue par son terroir montagneux. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, tandis que les sols mêlent schistes et granits, offrant des vins à la personnalité affirmée. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par la tradition des coopératives et des vignerons indépendants. Cette mosaïque de petits terroirs donne à chaque vin une identité propre, avec toujours cette typicité rustique élégamment domptée dans les cuvées Reserva.

Ce rouge sec et corsé accompagnera idéalement des plats de caractère. Il se marie à merveille avec l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore des viandes grillées. Pour rester dans l’accord régional, servez-le avec la fameuse feijoada transmontana, ou encore un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier toute la profondeur de cette cuvée Reserva, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou de la carafer afin de laisser s’exprimer la palette aromatique. Ce vin est taillé pour accompagner des moments conviviaux entre amateurs de découvertes authentiques.