Vins Alentejo Condé Ervideira - Vinho Da Agua - 2014

Avis Viniou

Le "Cuvée Vinho Da Agua 2014" du domaine Condé Ervideira est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation Alentejo, une région renommée du Portugal. Avec un assemblage de cépages autochtones, ce millésime se distingue par sa robustesse et sa complexité. Les sols variés et un ensoleillement généreux de la région confèrent au vin des arômes intenses de fruits mûrs, épicés par le temps passé en bouteille. Condé Ervideira, une maison historique, est célèbre pour sa vinification novatrice où certaines cuvées vieillissent sous l'eau, apportant une profondeur unique au vin. Alentejo, avec ses étés chauds et secs, son sol argilo-calcaire, influence fortement le caractère riche et équilibré de ces vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tel qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Sa puissance et ses arômes de fruits noirs se marient aussi magnifiquement avec des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux. Pour une touche régionale, le "Porco Alentejana", un plat de porc typique, serait un accord merveilleux, où les saveurs terriennes du vin complètent celles du plat.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération en carafe de 1 heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et lumineuse, ensuite humez les arômes riches et fruités avant de savourer la bouche généreuse et structurée. Ce vin promet une belle expérience sensorielle, où chaque étape révèle un peu plus de sa richesse aromatique et de son caractère.