Vins Alentejo Condé Ervideira - Vinho Da Agua - 2015

Avis Viniou

Le Condé Ervideira Cuvée Vinho Da Agua 2015 est un vin rouge portugais de la région viticole de l'Alentejo. Ce millésime présente une expression riche et captivante, portée par un assemblage probablement composé de cépages indigènes comme l'Aragonez, le Trincadeira et l'Alicante Bouschet. Le terroir de l'Alentejo, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud, confère au vin des arômes de fruits mûrs, d'épices et de légères notes boisées, dues à un élevage subtil. Le domaine Condé Ervideira est reconnu pour son innovation, notamment avec le procédé unique de maturation sous l'eau qui enrichit la complexité aromatique du vin tout en adoucissant ses tannins.

Pour magnifier ce vin, je recommande des plats qui équilibrent sa richesse et sa profondeur, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats typiques portugais comme le "Porco à Alentejana" (porc aux palourdes) s'accorderont aussi merveilleusement, soulignant les notes épicées et fruitées du vin tout en créant un mariage gustatif harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses parfums de fruits noirs et ses notes vanillées, puis goûtez-le pour découvrir sa rondeur et sa structure équilibrée. Ces étapes vous permettront de saisir toutes les subtilités offertes par ce vin exceptionnel.