Vins Alentejo Herdade Do Sobroso - 2016

Avis Viniou

Le Herdade Do Sobroso Blanc 2016, issu de la région de l'Alentejo au Portugal, est un vin sec remarquable par sa fraîcheur et son expression aromatique. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les blancs de la région intègrent souvent l'Antão Vaz, le Roupeiro ou l'Arinto, ce qui permet un équilibre subtil entre acidité et richesse aromatique. Le millésime 2016 est réputé pour sa maturité et sa fraîcheur, un résultat du climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, sur un sol varié allant des schistes aux granits. La Herdade Do Sobroso, reconnue pour son approche moderne et respectueuse de l'environnement, a plongé ses racines dans un terroir généreux, valorisant des méthodes de vinification mettant en avant la pureté des fruits et la finesse du vin.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Les plats à base de fromage frais ou de chèvre seront également une excellente option. En raison de ses origines géographiques, il s'associe harmonieusement avec des plats portugais comme l'arroz de marisco ou même une feijoada légère aux fruits de mer. Ces accords mettront en avant la fraîcheur et le caractère minéral du vin, tout en créant une expérience culinaire équilibrée.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage n'est pas indispensable, mais aérer le vin 15 minutes avant la dégustation peut ouvrir ses saveurs subtiles. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe claire et brillante. Au nez, recherchez des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa texture soyeuse, terminant sur une note de fraîcheur persistante.