Avis Viniou
Le Carmim Cuvée Reserva 2015 est un vin rouge sec provenant de la région d'Alentejo au Portugal. Ce vin est un assemblage caractéristique de la région, souvent constitué de cépages locaux tels que l'Aragonês, le Trincadeira et parfois l'Alicante Bouschet. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer une richesse aromatique et une structure tannique intéressante. La vinification tend à respecter les traditions locales, souvent en fûts de chêne, ce qui confère une dimension boisée et épicée supplémentaire, équilibrant les notes fruitées typiques des rouges d'Alentejo.
L'Alentejo est une vaste région viticole du Portugal, réputée pour sa biodiversité et ses paysages ensoleillés. Le climat y est chaud et sec, avec des amplitudes thermiques marquées, favorisant la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles, ce qui ajoute de la complexité aux vins produits sur ces terres anciennes. Historiquement, la région a longtemps été un centre agricole, et viticole, offrant aujourd'hui des vins reconnus pour leur qualité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le servir avec des plats qui honorent sa richesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de porc à la portugaise, s’accorderont parfaitement. Essayez-le aussi avec des plats traditionnels de la région, tels que le "Borrego Assado", un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, de type Azeitão ou Sélection Espagnole, offriront un bel équilibre en bouche avec le fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Carmim Cuvée Reserva 2015 à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure environ magnifiera ses arômes et affinera ses tanins.
