Avis Viniou
Le Cuvée RESERVA 2019 de CARMIM est un vin rouge portugais originaire de l'appellation Alentejo, réputée pour ses vins riches et opulents. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que l'Aragonês, la Trincadeira, et le Castelão. Le millésime 2019 bénéficie d'une maturité optimale grâce au climat méditerranéen d'Alentejo, caractérisé par des étés chauds et secs et des sols variés, propices à une viticulture de qualité. CARMIM est un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel en harmonie avec des techniques modernes, contribuant à la réputation croissante des vins de la région.
Pour accompagner ce vin rouge Alentejo, pensez à des plats robustes et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou des saucisses grillées aux épices portugaises feraient ressortir les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un fromage de brebis ou un Manchego vieilli s'harmonisent également bien, créant une expérience culinaire enrichissante. Pour explorer les spécialités locales, un "Cozido à Portuguesa", un ragoût de viande et légumes, conviendrait parfaitement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer son bouquet complexe. Commencez par observer la robe du vin, puis concentrez-vous sur ses arômes, qui pourraient évoquer des fruits noirs mûrs, des épices et une subtile touche boisée. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre acidité et tanins. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le caractère raffiné de ce Cuvée RESERVA 2019.
