Vins Alentejo Nascente - Anima - 2021

Le Nascente Cuvée Anima 2021 est un vin rouge provenant de la région viticole de l'Alentejo, au Portugal. Cette cuvée est un assemblage harmonieux de différents cépages autochtones, fidèle à la tradition portugaise. Les vins de l'Alentejo sont souvent élaborés avec des cépages tels que l'Aragonez, le Trincadeira, et l'Alicante Bouschet. Le millésime 2021 bénéficie d'une expression particulièrement fraîche et équilibrée, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées subtiles. Grâce à un processus de vinification soigné, le vin affiche une belle structure tannique et une persistance élégante en bouche.

La région d'Alentejo, située dans le sud du Portugal, est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, ce qui lui confère des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés de la région, allant des arènes sablonneuses aux schistes et granits, offrent une grande diversité de profils aromatiques aux vins. L'Alentejo a une longue histoire viticole, souvent associée à la tradition et au savoir-faire local, qui se manifeste dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner le Nascente Cuvée Anima 2021, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à la complexité du vin. Optez pour un agneau rôti assaisonné d'herbes méditerranéennes ou un cochon de lait grillé, une spécialité de la région. De plus, des plats tels que les ragoûts de lentilles ou un fromage affiné de l'Alentejo, comme le Queijo Serpa, se marieront également à merveille avec ce vin.

Avant de déguster ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Si possible, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique.