Vins Alentejo Herdade das Servas - Colheita - 2019

La cuvée Colheita 2019 du domaine Herdade das Servas est un vin rouge sec issu de la région de l'Alentejo, au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones emblématiques tels que l’Aragonez (Tempranillo), le Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou encore le Touriga Nacional, ce vin met en avant la diversité et la richesse du vignoble alentejan. Le millésime 2019 a profité d’un climat équilibré, favorisant une belle maturité du fruit tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox avec un passage éventuel en fûts de chêne, vise à préserver le caractère fruité et la souplesse des tanins sans masquer la typicité du terroir.

L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, est réputé pour ses paysages vallonnés, ses champs de chênes-lièges et ses terres argilo-calcaires, parfois schisteuses. Son climat chaud et sec, sous des influences méditerranéennes et continentales, favorise une maturation optimale des raisins, donnant aux vins une générosité fruitée et une structure chaleureuse. Historiquement, l’Alentejo s’est affirmé, ces dernières décennies, comme l’un des fers de lance de la modernité viticole portugaise tout en valorisant ses traditions locales.

Ce vin rouge expressif, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une légère touche boisée, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou une belle pluma de porc ibérique, spécialité locale. Il accompagnera aussi des plats mijotés comme le fameux "carne de porco à alentejana", ou encore des fromages affinés portugais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Colheita 2019, la déguster autour de 16-18°C mettra en valeur son équilibre, sa rondeur et l’élégance de sa finale. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.