Vins Alentejo Ervideira - Invisivel - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Invisivel" blanc, provenant du domaine Ervideira dans l'appellation Alentejo au Portugal, est une interprétation contemporaine de la richesse vinicole portugaise. Millésime 2023, ce vin se distingue par son élégance et sa fraîcheur, élaboré à partir de cépages blancs sélectionnés pour offrir une expression unique du terroir. La région de l'Alentejo est réputée pour ses vastes plaines, son climat sec et ensoleillé, et ses sols diversifiés allant de l’argile au calcaire, contribuant à la complexité des vins. Ervideira, fort d'une histoire riche, est reconnu pour son innovation et ses techniques de vinification avancées, devenant un acteur incontournable du paysage viticole portugais.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc seront magnifiques. Sa vivacité et sa finesse s'accordent également avec des plats à base de volaille ou des fromages frais. Pour une expérience authentique, optez pour une cataplana de poisson, un plat traditionnel portugais, qui épousera à merveille les notes florales et minérales de ce vin.

La température de service idéale se situe entre 8 et 10 °C pour exalter sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets argentés. Au nez, cherchez des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante.