Vins Bairrada Adega de Cantanhede - Reserva - 2018

Avis Viniou

Le vin effervescent blanc "Cuvée Reserva" de l'Adega de Cantanhede, millésime 2018, provient de la région de la Bairrada au Portugal. Ce mousseux brut est élaboré avec des cépages typiques de la région, bien que cette cuvée précise ne précise pas le mélange exact des raisins utilisés. La Bairrada est reconnue pour ses vins mousseux de haute qualité, produits avec une attention particulière à la méthode traditionnelle et une fermentation en bouteille, ce qui contribue à une finesse de bulles et une élégance remarquable.

La région viticole de Bairrada se situe dans le centre-ouest du Portugal, près de l'océan Atlantique, offrant un climat frais aux nuits fraîches et aux journées modérément chaudes, favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfaits pour le développement de vins effervescents aux belles acidités. La tradition viticole de Bairrada remonte à plusieurs siècles, cette région ayant résisté au cours du temps et s'étant affirmée comme un pilier de la production de vins mousseux au Portugal.

Pour accompagner cette Cuvée Reserva, privilégiez des mets subtils qui se marieront bien avec sa finesse et ses bulles vivaces. Des fruits de mer frais, des huîtres ou du carpaccio de poisson blanc sauront sublimer ce vin. En matière de cuisine régionale, pensez à des plats portugais tels que des amêijoas à bulhão pato (palourdes à la mode de l'Alentejo) ou des fromages à pâte demi-dure légèrement affinés.

Ce vin effervescent doit être dégusté frais pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Il est conseillé de le servir à une température située entre 6 et 8 °C. Prendre soin de le verser délicatement pour préserver la finesse de ses bulles et apprécier pleinement cette belle expression du savoir-faire portugais en matière de mousseux.