Vins Bairrada Colinas de São Lourenço - Principal Grande Reserva - 2012

Avis Viniou

Le Colinas de São Lourenço, Cuvée Principal Grande Reserva 2012, est un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Bairrada DOC, au Portugal. 2012 est un millésime apprécié pour son potentiel de garde et son caractère affirmé. Ce vin est généralement composé de cépages emblématiques de la région tels que le Baga, connu pour sa structure tannique et sa capacité à vieillir, souvent associé à d'autres variétés portugaises comme le Touriga Nacional ou le Tinta Roriz, qui ajoutent complexité et richesse aromatique. La vinification traditionnelle accentue les arômes de fruits noirs, les notes épicées et un boisé subtil dû à l'élevage en fûts de chêne.

La région viticole de Bairrada se trouve à l'ouest du Portugal, bénéficiant d'un climat océanique influencé par la proximité de l'Atlantique. Cette zone est propice à la culture du Baga grâce à ses hivers doux et ses étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à l'élaboration de vins robustes et structurés, capables de vieillir pendant de nombreuses années. Bairrada possède une histoire viticole riche qui remonte aux temps médiévaux, avec un renouveau contemporain axé sur la qualité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats riches et structurés. Le Colinas de São Lourenço se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des rôtis de porc ou d'agneau, ou encore un magret de canard. Des plats régionaux portugais comme le Leitão à Bairrada, un cochon de lait rôti lentement, accentuent ses qualités. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Queijo da Serra, offriront également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Une aération préalable de quelques heures est recommandée pour permettre aux arômes complexes de se déployer et d'exprimer toute la richesse du millésime.