Vins Bairrada Quinta de Baixo - Vinhas Velhas Bical - Maria Gomes - 2019

Avis Viniou

Le Quinta de Baixo Cuvée Vinhas Velhas Bical - Maria Gomes 2019 est un vin blanc sec issu d’un subtil assemblage de deux cépages emblématiques de la région de Bairrada : le Bical et le Maria Gomes (également connu sous le nom de Fernão Pires). Élaboré à partir de vieilles vignes, il bénéficie d’une maturité remarquable qui se reflète dans la concentration des arômes et la texture du vin. Issu du millésime 2019, ce vin offre une belle fraîcheur, dévoilant des notes délicates d’agrumes mûrs – citron, pamplemousse – ainsi que des nuances florales et une légère minéralité. La vinification privilégie une expression pure des cépages, souvent en cuves inox, afin de préserver le fruit et la vivacité, avec parfois un léger élevage sur lies pour complexifier la bouche.

Bairrada, située entre l’Atlantique et les montagnes au centre-ouest du Portugal, est une région réputée pour ses sols essentiellement argilo-calcaires qui confèrent aux vins une trame nerveuse et une belle tension. Ce terroir, combiné à un climat océanique frais et tempéré, encourage de longues maturations, favorisant l’émergence de blancs dotés d’une agréable acidité naturelle. L’histoire viticole de Bairrada est ancienne : la région a toujours su mettre en avant ses vins précis, élégants et dotés d’un vrai caractère, que ce soit en rouges – principalement sur le cépage Baga – ou en blancs sur Bical et Maria Gomes.

Le Quinta de Baixo s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, qu’il s’agisse de poissons grillés, de coquillages (palourdes, huîtres) ou de crustacés. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un arroz de marisco (riz aux fruits de mer) ou de queijos frescos (fromages frais portugais), dont la douceur se mariera à la tension du vin. Il révèlera aussi sa finesse avec une volaille simplement rôtie, des légumes vapeurs ou des plats végétariens nécessitant un vin à la minéralité franche.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C afin de préserver son éclat aromatique et d’apprécier toute la complexité apportée par les vieilles vignes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer positivement sur quelques années.