Vins Bairrada Gonçalves Faria - 2021

Avis Viniou

Le Gonçalves Faria 2021 blanc, issu de l'appellation Bairrada DOC au Portugal, exprime tout le potentiel de cette région viticole encore relativement méconnue en dehors de ses frontières. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la Bairrada comme le Bical, le Maria Gomes ou encore le Cercial, révèle une belle fraîcheur et une pureté aromatique remarquable pour le millésime 2021. Le terroir argilo-calcaire, proche de l’Atlantique, apporte au vin sa minéralité caractéristique et une vivacité qui équilibrait la rondeur naturelle du fruit. La vinification du Gonçalves Faria, respectueuse du raisin, privilégie l’expression du terroir sans excès de bois, pour préserver une grande netteté d’expression.

La région de Bairrada, située au centre-ouest du Portugal, bénéficie d'influences maritimes tempérées grâce à sa proximité avec l’océan Atlantique. Elle jouit d’un climat modéré aux hivers doux et aux étés tempérés, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins blancs. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent des vins à l'acidité vive et à la structure en bouche, parfaits pour la garde comme pour une dégustation jeune. La région a une longue histoire viticole, se distinguant à la fois par ses mousseux et ses vins tranquilles élégants, dont l’expression locale des cépages blancs s’épanouit de manière singulière.

Ce blanc sec trouvera naturellement sa place à table avec des produits de la mer, notamment un risotto aux fruits de mer, des palourdes à la portugaise, ou des poissons grillés comme la dorade ou le bar. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle peu affinés ou encore des volailles en sauce légère. Pour une alliance régionale authentique, testez-le avec un "bacalhau à brás" (morue effilochée, œuf, oignon et pommes de terre).

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse, servez le Gonçalves Faria blanc 2021 à une température de 8 à 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant ainsi tous ses arômes délicats et sa minéralité.