Vins Bairrada Filipa Pato - Bical & Arinto - 2015

Avis Viniou

Le Filipa Pato Cuvée Bical & Arinto 2015 est un vin blanc sec issu d’un assemblage subtil des cépages Bical et Arinto, deux variétés autochtones portugaises réputées pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2015 se distingue par sa belle expression aromatique, résultat d’une récolte maîtrisée et d’une vinification précise. Les raisins sont issus du terroir de Bairrada DOC, une région reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une trame minérale marquée. La vinification, axée sur la valorisation du fruit et la préservation des arômes primaires, favorise des fermentations en cuves inox, parfois accompagnées d’un léger élevage sur lies, apportant complexité et longueur en bouche.

La région de Bairrada, située à proximité de l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique. Les étés frais et les hivers doux permettent une maturation lente des raisins, ce qui préserve leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Ce secteur historique du vignoble portugais, implanté au centre-ouest du pays, est également connu pour ses vins effervescents et ses rouges puissants, mais les blancs comme cette cuvée de Filipa Pato gagnent en renommée grâce à leur équilibre entre finesse, vivacité et expression du terroir. La région possède une longue tradition viticole, enrichie d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Ce vin blanc sec, à la bouche tendue et marquée par des notes de citron mûr, de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité salivante, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une salade de poulpe, plat emblématique de la cuisine portugaise. On pourra également l’associer à un fromage frais tel que le Queijo fresco ou à des plats de volaille subtilement assaisonnés.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce bel assemblage portugais.