Vins Dão Meia Encosta - 2023

Avis Viniou

Le Meia Encosta 2023 est un vin rouge issu de la région viticole de Dão, au Portugal. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés, souvent élaborés à partir de cépages comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Jaen. Le millésime 2023 promet d'être vibrant, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, grâce à un équilibre entre chaleur en journée et fraîcheur nocturne, favorisé par le climat continental de la région montagneuse du Dão. Le domaine viticole Meia Encosta est reconnu pour son respect des traditions viticoles portugaises, alliant techniques modernes pour sublimer les caractéristiques typiques du terroir granitique et schisteux de la région.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et fruité, envisagez des plats à base de viande grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau ou une entrecôte, qui souligneront sa richesse et sa profondeur aromatique. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieront également merveilleusement bien. Pour une touche locale, un coelho à moda do Dão (ragoût de lapin) serait un accord parfait, élargissant l'expérience gustative avec des saveurs authentiques du Portugal.

Pour une dégustation optimale du Meia Encosta 2023, servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer tout son potentiel. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis plongez-vous dans ses arômes enivrant le verre et enfin appréciez sa structure pondérée en bouche, en notant comment les tanins fondus s'équilibrent avec la vive acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et harmonieuse.