Vins Dão Arcos do Rei - Reserva - 2000

Avis Viniou

Le Arcos do Rei Cuvée Reserva 2000 est un magnifique exemple de vin rouge portugais de la région de Dão, réputée pour produire des vins robustes et élégants. Ce millésime, avec plus de deux décennies d'âge, promet des arômes complexes et des saveurs bien intégrées. Le terroir montagneux de Dão, avec son sol granitique et son climat tempéré par l'altitude, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. La vinification en cuvée réserve implique une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et un élevage prolongé en fûts de chêne, enrichissant ainsi le bouquet aromatique et la profondeur des saveurs. Le domaine Arcos do Rei jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, connue pour sa production de vins empreints de caractère et de finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Dão rouge se mariera remarquablement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats en sauce tels qu'un ragoût de bœuf ou un cassoulet. Les fromages affinés, notamment le Serra da Estrela, fromage emblématique du Portugal, renforceront également les nuances du vin. Pour une touche régionale, essayez ce vin avec des plats traditionnels portugais comme un "cozido à portuguesa" ou une "feijoada", qui accentueront ses notes épicées et terreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa couleur, qui aura très probablement évolué vers des teintes de brique en raison de son âge. Ensuite, passez au nez, où vous devriez découvrir une gamme d'arômes complexes de fruits secs, de cuir, et de tabac, accompagnés de notes boisées et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fondus et ses saveurs persistantes. Ce vin est une véritable expérience sensorielle qui mérite d'être dégustée lentement et avec attention.