Vins Dão Vinhas Da Passarella - 2020

Avis Viniou

Le Vinhas Da Passarella 2020 est un vin rouge provenant de la région du Dão au Portugal, une zone reconnue pour ses vins équilibrés et élégants. Le millésime 2020 promet une expression fruitée et fraîche, grâce à un climat modérément tempéré et des précipitations bien réparties. Ce vin se distingue par des cépages autochtones emblématiques de la région, notamment le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, cultivés sur des sols granitiques qui apportent minéralité et finesse. La vinification met l'accent sur des méthodes traditionnelles révélant des arômes de baies rouges, de fleurs et d'épices. Vinhas Da Passarella est un domaine historique qui a contribué à l'établissement de la réputation viticole du Dão avec ses vins de caractère.

Pour exalter ce vin rouge Dão, optez pour des accords classiques tels que l'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin se marient bien avec un gratin dauphinois ou des champignons sauvages sautés. Pour un accord régional, essayez un cozido à portuguesa, un ragoût de viande et légumes qui enrichira la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vinhas Da Passarella 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant 30 minutes pour aérer le vin et libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits rouges et noirs, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité fraîche et tanins soyeux. Ce vin vous réserve une belle longueur en bouche avec une finale légèrement épicée.