Vins Dão Quinta dos Roques - Garrafeira - 2000

Avis Viniou

Le Quinta dos Roques Cuvée Garrafeira 2000 est un vin rouge portugais provenant de la région du Dão, bien connue pour ses terroirs granitiques et son climat tempéré. Produit par le domaine Quinta dos Roques, ce vin exprime l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région grâce à une vinification soignée. Le millésime 2000, considéré comme exceptionnel, favorise une maturité parfaite des raisins, offrant des arômes de fruits noirs confits, de cuir et d'épices douces. Ce vignoble familial, établi depuis des décennies, est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes. Historiquement, le Dão est l'une des régions viticoles les plus anciennes du Portugal, ce qui confère aux vins une singularité et une profondeur remarquables.

Pour accompagner ce noble vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes, des viandes grillées ou un cassoulet de chevreuil. Les plats à base de champignons, avec leur terreux délicat, se marient également merveilleusement bien avec les nuances complexes du Cuvée Garrafeira. Pour une expérience culinaire authentique, explorez la cuisine portugaise avec un arroz de pato (riz au canard) ou des alheiras (saucisses fumées).

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois en le humant doucement. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa belle longueur. Laissez chaque gorgée éveiller vos sens, révélant la richesse et le patrimoine de la région du Dão.