Vins Dão Morgado de Silgueiros

Avis Viniou

Le Morgado de Silgueiros est un vin rouge provenant de la région du Dão, au Portugal. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente fidèlement l'expression authentique de cette région historique. Le Dão est souvent reconnu pour ses vins rouges élégants, issus typiquement de cépages autochtones portugais tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) et le Jaen (Mencia), même si ce n'est pas précisé ici. Les techniques de vinification conservent généralement une approche traditionnelle permettant de préserver l'authenticité des saveurs et de la structure du vin.

La région du Dão est l'une des plus anciennes du Portugal, avec une riche histoire viticole. Elle est nichée au cœur du pays, entourée de montagnes qui protègent les vignobles des influences climatiques extérieures. Cette topographie unique garantit un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols granitiques sont typiques de ce terroir, apportant une minéralité subtile aux vins produits ici.

Pour sublimer le Morgado de Silgueiros, envisagez de l'accompagner de plats portugais tels que l'entrecôte ou le ragoût de bœuf à la portugaise, enrichi d'oignons, d'ail et d'herbes aromatiques. Ce vin rouge sec se mariera également très bien avec des fromages affinés comme le Serra da Estrela, ou des plats méditerranéens généreux et épicés.

Pour déguster ce Morgado de Silgueiros à son apogée, servez-le entre 16°C et 18°C. Un passage éventuel en carafe permettra de laisser le bouquet s'ouvrir pleinement et d'apprécier toutes les subtilités aromatiques qu'il a à offrir.