Avis Viniou
Le Prunus 2022 de l'appellation Dão est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la finesse caractéristiques de cette région viticole portugaise. Cette cuvée Private Selection est un assemblage soigneusement élaboré, probablement à partir de cépages emblématiques tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Jaen, cépages souvent utilisés dans la région pour créer des vins raffinés et équilibrés. Ce vin présente une robe rouge grenat, avec des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, des notes florales délicates et une subtile touche épicée.
La région du Dão, située au cœur du Portugal, est reconnue pour ses collines ondoyantes et ses vallées pittoresques. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés secs et chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol granitique de la région confère aux vins une minéralité particulière et une structure exceptionnelle. L'histoire viticole du Dão remonte à plusieurs siècles, et aujourd'hui, elle est réputée pour produire certains des vins les plus prisés du Portugal, alliant tradition et innovation.
Pour profiter pleinement des caractéristiques du Prunus 2022, envisagez de l'accompagner de plats régionaux tels qu'un ragoût de porc à la portugaise ou du cabrito assado, un plat d'agneau rôti typique de la région. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'harmonisent également bien avec des viandes grillées, du canard rôti ou des fromages affinés comme le Serra da Estrela.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Prunus 2022, ainsi que sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Laissez-le s'aérer brièvement après ouverture pour apprécier pleinement ses nuances.
