Vins Dão Lapa do Lobo - 1992

Avis Viniou

Le vin rouge Dão 1992 du Château Lapa do Lobo est un véritable trésor issu des terres distinctives de la région du Dão au Portugal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclue des variétés typiques comme la Touriga Nacional, célèbre pour ses arômes intenses et sa structure tannique. Le millésime 1992 offre souvent des notes de fruits mûrs et des nuances de sous-bois, relevées par le vieillissement en bouteille. Le Dão, avec son climat tempéré et ses sols granitiques, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une élégance et une complexité notables. Le Château Lapa do Lobo, avec son riche héritage, est réputé pour produire des vins raffinés, témoignant d'une longue tradition viticole.

Pour savourer ce Dão 1992, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Une daube de bœuf ou un rôti d'agneau aux herbes apporteront une belle complexité en bouche. Des fromages affinés comme le Serra da Estrela, typique de la région, s'accorderont également parfaitement avec son caractère. Les plats portugais tels que le Cozido à Portuguesa, un ragoût traditionnel, mettront en valeur les nuances profondes et terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dão à une température légèrement fraîche d'environ 16 à 18°C. Avant de le savourer, observez sa robe grenat souvent persistante, signe de son âge vénérable. Prenez le temps de humer les arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de tabac. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins finement intégrés. Ce voyage sensoriel vous offrira une expérience inoubliable, reflet du terroir unique du Dão.