Vins Dão Adro da Se - 2021

Avis Viniou

Le vin Adro da Sé 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Dão DOC au Portugal. Cette région viticole est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Jaen. Ces cépages contribuent à la complexité et à l'équilibre de ce vin, offrant des notes de fruits noirs, une belle acidité et des tanins soyeux. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique intense.

La région du Dão, située au centre-nord du Portugal, est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Le sol granitique de la région joue un rôle crucial dans la culture de la vigne, apportant minéralité et équilibre aux vins produits. L'histoire viticole de la région du Dão remonte à plusieurs siècles, et elle est connue pour ses vignes plantées à des altitudes variées, ce qui contribue à la diversité et à la qualité des vins.

Pour sublimer le vin Adro da Sé 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un steak de bœuf, sont de très bons choix d'accompagnement. Vous pouvez également vous tourner vers des mets de la cuisine portugaise, tels que le ragoût de porc aux châtaignes ou le cabrito assado (chèvre rôti). Les fromages affinés, notamment un Serra da Estrela, s'accorderont également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et de profiter de sa texture veloutée et de sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de révéler toute sa complexité.