Vins Dão Adro da Sé - Encruzado - 2020

Avis Viniou

Le vin Adro da Sé 2020 est un élégant représentant des vins blancs portugais provenant de l'appellation Dão DOC. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Encruzado, est réputée pour sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2020 témoigne d'une excellente année, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin de développer pleinement ses arômes. Le sol granitique typique du Dão confère à ce vin une minéralité remarquable, renforçant ses notes florales et ses touches d'agrumes. La vinification traditionnelle du Dão met l'accent sur l'expression pure du cépage, en préservant la fraîcheur et la complexité aromatique du Encruzado.

La région du Dão, située au nord du Portugal, est entourée de montagnes qui protègent les vignobles des influences maritimes. Ce microclimat assure des hivers froids, des étés chauds et une bonne amplitude thermique, idéale pour la maturation lente des raisins. Historiquement, le Dão est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées du Portugal, et elle est souvent décrite comme le berceau des vins portugais de qualité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats de fruits de mer ou des poissons grillés. Des plats régionaux comme la morue à la portugaise ou un riz aux fruits de mer se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa structure. De plus, un fromage de chèvre frais ou une salade d'été composée d'agrumes et de noix apporteront une harmonie gourmande avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Dão blanc à une température de 8-10°C. Ainsi, votre palais pourra pleinement apprécier la fraîcheur et la minéralité du Encruzado, tout en découvrant les arômes délicats et bien équilibrés qui font la renommée de cette cuvée.