Vins Dão Niepoort - Rótulo - 2015

Avis Viniou

Le Niepoort Rótulo 2015, issu de la prestigieuse région du Dão au Portugal, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de la maison Niepoort. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage traditionnel des cépages autochtones de la région, incluant souvent le Touriga Nacional, le Jaen (synonyme de Mencía), l’Alfrocheiro et le Tinta Roriz. Millésime 2015, le vin a bénéficié d’une année plutôt équilibrée, idéale pour mûrir lentement les raisins et préserver leur fraîcheur. Les vinifications chez Niepoort sont réputées pour leur approche minimaliste, mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé qui ne domine jamais le vin.

La région du Dão, l’une des plus anciennes du Portugal, se situe dans le centre-nord du pays, entourée de montagnes qui la protègent des influences océaniques et continentales extrêmes. Le climat y est tempéré, avec des hivers frais, pluvieux et des étés chauds et secs, permettant une maturation lente et régulière des baies. Les sols principalement granitiques confèrent aux vins finesse, minéralité et une belle structure tannique. L’histoire viticole du Dão remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la région gagne ses lettres de noblesse, notamment grâce à la promotion de ses cépages autochtones et à des domaines emblématiques tels que Niepoort.

Le style raffiné, frais et digeste du Rótulo 2015 en fait un partenaire de choix pour la cuisine portugaise : essayez-le avec un ragoût de veau aux olives, un arroz de pato (riz au canard) ou des charcuteries locales, comme le chouriço assado. Son équilibre et sa vivacité accompagneront également très bien des viandes grillées, un magret de canard ou des plats à base de champignons. En version plus internationale, il relèvera des plats méditerranéens aux herbes ou des risottos forestiers.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes fruités et floraux. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.