Vins Dão Quinta Bretanha - Familia Allioux - 2024

Avis Viniou

La cuvée Familia Allioux 2024 du domaine Quinta Bretanha, située en appellation Dão DOC, séduit par son expression originale du terroir portugais. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones du Dão, comme l’Encruzado, le Bical ou le Malvasia-Fina, ce vin demi-sec propose une robe jaune pâle, brillante, et un nez délicat oscillant entre les fleurs blanches, la pêche de vigne et une touche d’agrumes. La vinification, qui privilégie l’élevage sur lies fines pour davantage de volume en bouche, préserve une trame fraîche tout en soulignant une douceur discrète, apportant un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Le Dão, berceau historique des grands vins du Portugal, s’étend au nord de la région du Centre, protégé par les massifs de la Serra da Estrela et Caramulo. Son climat continental aux influences atlantiques, avec des hivers frais et humides et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère aux vins finesse et minéralité. La richesse du patrimoine viticole, héritée de siècles de traditions, s’exprime aujourd’hui dans des cuvées modernes et précises, à l’image de cette Familia Allioux.

Ce vin demi-sec s’accordera harmonieusement avec des plats où la légèreté se mêle à la gourmandise. Il accompagnera à merveille des crustacés, des poissons en sauce légère, des salades estivales, mais également la cuisine portugaise traditionnelle : essayez-le avec un Bacalhau à Brás (morue effilochée, œuf et pommes de terre), ou sur des fromages de brebis affinés. Sa douceur modérée en fait aussi un compagnon raffiné pour des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés ou des volailles rôties, agrémentées de fruits.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa fraîcheur, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut l’aider à s’ouvrir, tout particulièrement sur sa jeunesse. Ce vin expressif et équilibré promet de beaux moments de dégustation, tant à l’apéritif qu’à table.