Vins Dão Grão Vasco - 2022

Avis Viniou

Le Grão Vasco 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Dão DOC, l’une des plus anciennes et respectées du Portugal. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’assemblages de cépages autochtones, principalement le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo), l’Alfrocheiro et parfois le Jaen. Le millésime 2022 annonce une belle expression de fruit et de fraîcheur compte tenu des conditions climatiques relativement tempérées de la région cette année-là. La vinification se fait classiquement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la délicatesse des arômes. Le Grão Vasco se distingue par sa robe d’un rouge intense et brillant, son nez gourmand où se mêlent fruits rouges croquants, violette et subtils épices, et sa bouche souple, élégante, portée par une trame tannique fine et une finale fraîche.

Le Dão est une région montagneuse du centre du Portugal, encadrée par les massifs de la Serra da Estrela et de la Serra do Caramulo. Cette situation offre un climat tempéré, protégé des excès atlantiques, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, essentiellement granitiques, apportent finesse et minéralité aux cuvées, tandis que l’histoire viticole du Dão, qui remonte à l’époque romaine, a façonné une identité unique, riche de savoir-faire et de tradition.

Ce vin, par sa structure modérée et son fruit éclatant, se marie à merveille avec des plats portugais traditionnels tels que le « arroz de pato » (riz au canard), des viandes grillées, un ragoût d’agneau aux herbes ou des fromages doux de la Serra. Il accompagnera aussi des charcuteries fines, un poulet rôti aux aromates, ou une tarte aux légumes d’été.

Pour apprécier pleinement le Grão Vasco 2022, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exalter son côté fruité et sa fraîcheur sans masquer la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour aérer les arômes, et profitez de ce superbe ambassadeur du Dão dans toute sa jeunesse et son énergie.