Vins Dão Vinha Maria - Premium - 2022

Avis Viniou

Le Vinha Maria 2022 Cuvée Premium, issu de l'appellation Dão DOC au Portugal, est un vin rouge sec qui exprime toute la singularité de cette région viticole emblématique. Le Dão est connu pour ses cuvées d'assemblage, généralement à base de Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen, et Alfrocheiro, des cépages autochtones qui apportent structure, finesse et complexité aromatique. Ce millésime 2022, élaboré avec le soin caractéristique des vignerons du domaine, témoigne d'une vinification traditionnelle : macération longue, élevage partiel en fût de chêne pour polir les tanins, tout en privilégiant la fraîcheur fruitée du vin. Le nez dévoile un bouquet intense, entre fruits rouges mûrs, notes florales délicates et un soupçon d'épices douces, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa vivacité, avec de beaux tanins fondus et une finale élégante.

Le Dão se situe dans le centre-nord du Portugal, adossé aux montagnes qui le protègent des influences atlantiques et méditerranéennes. Le climat tempéré à hivernage froid et été chaud favorise une maturation lente des raisins, qui développent une belle acidité naturelle. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, contribuent également à la minéralité et à la longévité des vins. Cette région vinicole, chargée d’histoire, a longtemps été le berceau des grands vins portugais, appréciés pour leur élégance et leur capacité de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Vinha Maria 2022 accompagnera parfaitement une cuisine portugaise traditionnelle comme un ragoût de porc à la portugaise (carne de porco à Alentejana) ou un chevreau rôti aux herbes. Il s’accorde aussi avec des viandes grillées, une côte de bœuf, des charcuteries artisanales, voire des fromages affinés à pâte dure comme le queijo da Serra. La structure et la fraîcheur du vin relèveront également une cuisine méditerranéenne aux saveurs épicées.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une petite heure à l’avance afin que les arômes s’épanouissent. Ce vin peut déjà se déguster mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans, développant ainsi encore plus de complexité.