Vins Dão Vinha da Malhada - 2021

Le Vinha da Malhada 2021 est un vin rouge sec provenant de la région du Dão, au cœur du Portugal. Ce vin tire toute sa définition de l’assemblage traditionnel des cépages autochtones portugais, souvent dominé par le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) et la Jaen, qui lui confèrent à la fois élégance, structure et complexité aromatique. Le millésime 2021 profite d’une saison équilibrée, conjuguant maturité des fruits et fraîcheur caractéristique de la région. Vinifié avec soin, il exprime une belle intensité, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales – notamment la violette – et des nuances épicées, signature du terroir et du savoir-faire local.

Le Dão est une région viticole parmi les plus emblématiques du Portugal, nichée entre plusieurs chaînes de montagnes qui protègent les vignes des influences maritimes trop directes. Son climat tempéré, avec des hivers frais et pluvieux et des étés chauds, permet une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement granitiques et parfois schisteux, apportent une minéralité distinctive et une grande élégance aux vins locaux. Zone historique de production de vin depuis l’époque romaine, le Dão s’appuie encore aujourd’hui sur un héritage de petits domaines familiaux attachés à la pureté d’expression des cépages indigènes.

Le profil raffiné et fruité du Vinha da Malhada 2021 le prédestine à de beaux accords. Il accompagnera idéalement un fileté de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou un mijoté de veau aux champignons. Pour une immersion locale, n’hésitez pas à le servir avec un cabrito assado (chevreau rôti), plat traditionnel de la région, ou un fromage de brebis affiné du Serra da Estrela.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une légère aération qui révèlera pleinement sa palette aromatique et sa texture harmonieuse. Son potentiel de garde lui permet également d’évoluer favorablement en cave durant quelques années.