Vins Dão Quinta de Lemos - Luca - 2021

La cuvée Luca 2021 du domaine Quinta de Lemos est un vin rouge sec issu de l’appellation Dão, région emblématique du centre du Portugal. Élaborée avec un assemblage de cépages autochtones, la cuvée Luca révèle bien souvent la finesse de la Touriga Nacional, la structure du Tinta Roriz (Tempranillo), la fraîcheur du Jaen et parfois la profondeur de l’Alfrocheiro. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo équilibrée, favorable pour obtenir des vins élégants, aux tanins soyeux et à la belle concentration aromatique. La vinification à Quinta de Lemos est respectueuse du fruit et du terroir, avec des extractions douces qui mettent en valeur l’équilibre naturel et le potentiel de garde du vin.

Le Dão est une région historique du vignoble portugais, située dans un écrin de montagnes qui protègent les vignes des influences océaniques tout en maintenant une belle amplitude thermique. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur singulières. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins et une conservation optimale de l’acidité naturelle, caractéristiques majeures des grands vins du Dão. La région porte une longue tradition viticole, souvent saluée pour son élégance et son potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, on privilégiera les viandes rouges grillées, magret de canard ou gibier à plumes. Il accompagne aussi à merveille les plats emblématiques de la gastronomie portugaise tels que la feijoada ou un rôti d’agneau aux herbes. Les fromages affinés locaux, type queijo da Serra, sont également une délicieuse option en fin de repas.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la souplesse de sa texture. Une légère aération, carafage d’une heure, lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer au mieux ses parfums de fruits rouges, d’épices douces et de violette. Sa structure équilibrée promet une évolution raffinée sur les prochaines années en cave.