Vins Dão Maias - 2022

Le Maias 2022, issu de la région du Dão au Portugal, est un vin rouge sec qui incarne la singularité des vins de cette appellation. Si le détail précis de l’assemblage des cépages n’est pas confirmé, les rouges du Dão sont traditionnellement élaborés à partir de variétés autochtones comme la Touriga Nacional, la Tinta Roriz (équivalent du Tempranillo), la Jaen ou encore l'Alfrocheiro. Ces cépages confèrent généralement des vins à la robe profonde, au bouquet élégant marqué par des notes de fruits rouges frais, souvent complétés par des touches florales et épicées. Le millésime 2022 promet un vin à la fois structuré et accessible, caractérisé par une jolie fraîcheur et des tanins soyeux, typiques de cette région portugaise.

Le Dão, l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal, est niché dans une enclave montagneuse au nord du pays. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques mais protégé par les montagnes qui l’entourent, favorisant une maturation lente des raisins et une préservation des arômes. Les sols granitiques du Dão contribuent à la minéralité et à la finesse de ses vins. Historiquement, cette région a su valoriser ses cépages indigènes et préserver des méthodes de vinification alliant tradition et innovation, ce qui explique le caractère souvent élégant et équilibré de ses rouges.

Pour sublimer ce vin du Dão, privilégiez des accords raffinés avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou des plats de canard. Les plats traditionnels portugais, comme le leitão assado (cochon de lait rôti) ou les feijoadas, s’associeront admirablement avec sa structure et sa fraîcheur. Les fromages à pâte semi-dure, type Queijo da Serra, mettront également en valeur ses arômes fins et sa vitalité.

Servez ce Maias 2022 après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin se prêtera autant à la découverte immédiate qu’à une conservation de quelques années pour arrondir encore davantage ses tanins.