Vins Dão Colheita dos Amigos - 2018

Le Colheita dos Amigos 2018, issu de la fameuse appellation Dão au Portugal, est un vin rouge sec qui invite à la découverte des grandes particularités de cette région discrète et raffinée. Pour ce millésime, la sélection des cépages n’est pas précisée, mais le Dão est traditionnellement réputé pour ses assemblages harmonieux où l’on retrouve souvent des variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou l’Alfrocheiro. Le style général du vin y privilégie l’équilibre entre la fraîcheur, la structure et une expression aromatique tout en finesse, souvent accentuée par un élevage modéré pour préserver le fruit originel du terroir. En bouche, attendez-vous à une agréable concentration, des tanins souples et une finale persistante marquée par des notes de fruits rouges ou noirs mûrs, mêlées à des touches florales ou épicées selon la vinification adoptée par le domaine.

La région viticole du Dão, située au nord du Portugal, est l’une des plus vastes et anciennes du pays. Elle bénéficie d’un climat continental adouci par l’altitude et entouré de reliefs qui protègent la vigne des excès climatiques. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argile ou de schiste, confèrent aux vins une signature minérale et une belle capacité de garde. Les vins du Dão ont longtemps été associés à la traditionnelle gastronomie portugaise et présentent aujourd’hui une modernité séduisante grâce aux pratiques soignées de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à la fois goûteux et délicats. La cuisine portugaise offre d’excellentes options comme le rôti de porc aux herbes, le canard aux oranges ou encore des fromages régionaux affinés (Queijo da Serra). Plus largement, des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des volailles en sauce conviendront parfaitement à la structure élégante du vin.

Pour apprécier pleinement ce Colheita dos Amigos 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe, permettant à la complexité de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet une belle découverte à partager entre amis accompagnée d’une table généreuse.