Vins Douro Quinta da Rosa - 2005

Avis Viniou

Ce Douro 2005 de la Quinta da Rosa est un vin rouge portugais à l’identité forte, incarnant parfaitement le caractère robustement élégant de cette région emblématique. Le Douro est renommé pour ses vins de Porto et de table, grâce à ses terrasses schisteuses sculptées par la rivière Douro. Ce vin provient probablement de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2005, favorablement ensoleillé et sec, a permis de produire des vins concentrés et bien structurés. La Quinta da Rosa se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, conférant complexité et profondeur au vin. Ce domaine familial historique est connu pour ses vins authentiques qui reflètent le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce Douro 2005, optez pour des mets robustes et savoureux. Un carré d'agneau grillé aux herbes ou un magret de canard aux épices souligneront ses notes épicées et sa richesse. Des plats régionaux comme le cozido à portuguesa, un ragoût portugais composé de viandes et légumes variés, s’harmonisent à merveille avec la structure de ce vin. Les fromages affinés, comme un fromage de brebis Serra da Estrela, peuvent aussi créer un accord sublime.

Pour une dégustation optimale, servez ce Douro à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, libérant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, suivez avec une exploration olfactive pour déceler ses nuances aromatiques, et terminez par une dégustation en bouche pour apprécier sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante.