Vins Douro Dalva RSV - 2016

Avis Viniou

Le Dalva RSV 2016 est un vin rouge provenant de la région du Douro, au Portugal, réputée pour sa production de vins de qualité et ses paysages époustouflants. Le Douro est célèbre pour ses vignobles en terrasses et ses sols schisteux, qui contribuent à l'élaboration de vins à la fois puissants et élégants. Millésime 2016, il capture parfaitement l'essence de cette année remarquable, connue pour ses conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique et les techniques de vinification ne soient pas détaillées ici, on peut s'attendre à une maîtrise habituelle de la vinification chez Dalva, un domaine respecté pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence viticole, mêlant tradition et innovation.

Pour sublimer le Dalva RSV 2016, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak de boeuf ou une entrecôte, qui feront ressortir sa structure tannique et sa richesse aromatique. Les plats à base de gibier, tels que le chevreuil ou le sanglier, s'accorderaient aussi merveilleusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une touche locale, choisissez un "cozido à portuguesa" — un riche ragoût portugais — dont les saveurs s'harmoniseront parfaitement avec ce vin du Douro.

Pour apprécier pleinement le Dalva RSV 2016, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure sera idéal pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe profonde et intense. Puis, faites un tour de nez en découvrant les arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile minéralité. Enfin, en bouche, attention à l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, offrant une perception finale longue et chaleureuse.