Vins Douro Senhor De Távora - Premium - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Premium" 2019 du domaine Senhor De Távora est un rouge sec issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Connu pour ses vins robustes et élégants, le Douro bénéficie de terroirs schisteux et d'un climat méditerranéen à influences continentales, favorisant la maturation optimale des raisins. La cuvée, bien que non spécifiée dans les cépages, est probablement composée des variétés autochtones du Douro telles que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. La récolte 2019 a donné des vins de caractère, équilibrés et complexes. Senhor De Távora est un domaine respecté pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles, enrichissant ainsi l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui soulignent son intensité et sa structure tannique. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront à merveille avec ses arômes profonds. Un ragoût portugais traditionnel, tel qu'une feijoada, résonnera également avec son profil aromatique. Les fromages affinés, notamment un Serra da Estrela, apporteront une harmonie gustative appréciable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. En termes de dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, ensuite humez pour capter des notes de fruits noirs, d'épices et de nuances minérales. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité subtile.