Avis Viniou
La Casa Ferreirinha, avec son Cuvée Papa Figos 2016, incarne l'essence du Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Ce vin sec et robuste se distingue par son assemblage de cépages autochtones du Douro, qui capturent la richesse et la complexité du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant un bon équilibre entre acidité et concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox et sa maturation en fûts de chêne contribuent à sa structure élégante et à ses nuances épicées et fruitées. La région du Douro, avec ses terrasses escarpées et son sol schisteux, confère au vin une minéralité distinctive, influencée par un climat méditerranéen mêlé de touches continentales. La Casa Ferreirinha est l'un des domaines les plus respectés au Portugal, reconnu pour son héritage et ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, qui sauront équilibrer sa puissance et sa profondeur. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou du gibier marineront également superbement avec ses tanins soyeux. En termes de cuisine portugaise, un ragoût de cabrito (chevreau) mettrait parfaitement en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour savourer pleinement le Cuvée Papa Figos 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets pourpres. Au nez, attardez-vous sur ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légère vanille. En bouche, dégustez sa structure harmonieuse, avec des tanins veloutés et une finale persistante.
